Chuchi Münchner Kindl: 2011

Das Weihnachtsmenü vom 10.12.2011

Amusegeule mit Entenleber

Wolfgang Z.

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Mango-Thunfisch-Tartar

Hans R.

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Rindercarpacchio

Erik L.

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Gratinierte Jakobsmuscheln

Salvatore M.

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Kokossüppchen mit Fisch

Wolfgang Z.

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Entenbrust, mariniert

Thomas K.

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Geschmorte Ochsenbacken mit Selleriepüree garniert mit Datteln –Rote Bete und Zwiebelsegmente

Silvio B. und Wolfgang W.

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Flambierte Bratäpfel mit Maronensüssspeise
Erik L.

Die Chuchi-Weihnachtsmänner wünschen euch allen ein Frohes Fest !

... und das Weihnachtsmenü kommt auch bald...

Kochen am 12.11.2011

In kleiner, aber feiner Runde wurde wieder einmal fein diniert und getrunken:

Carpacchio vom Rinderfilet

(Erik)

Pulpo a la Salvatore

(Wolfganz Z.)

Vulkan-Garnelen an Wildreis

(Wolfgang Z.)

Ochsenbacken an Selleriepürree mit Dattel-Rote Beete-Gemüse

(Silvio)

Melonenbrioche mit Grüner Tee-Eis

(Erik)

.. und dazu feine Weine und mehr

Kochen am 15.10.

Ein wieder einmal sehr leckeres Menü hat uns einen fröhlichen Samstag Abend beschert:

Lauwarme Forelle mit Gurkennudeln und Meerrettichmousse

(Wolfgang Z./ Silvio)

Bachforelle, gebraten auf Mangospiegel mit Kürbis-Stäbchen

(Thomas)

Verschärftes Kokossüppchen mit Zahnbrasse

(Wolfgang Z.)

Stücke von der Rehkeule mit Apfelgratin und gefüllter Sellerie

(Erik)

Barbarie-Entenbrust mit Petersilienwurzelpürre, Bohnen und Austernpilzen

(Andreas)

Dessert: zensiert

Getränke:

Obwohl Thomas und Erik beim Cooking Cup kurzfristig von der Warteliste auf die Plätze (d.h. wir waren Platz 61 von ca. 500 Teilnehmern) gerutscht sind war das alles doch sehr kurzfristig so dass wir am Wettbewerb am 6.10. nicht teilnehmen konnten.

Dafür haben wir aber unser geplantes Rezept in die Rezeptkategorie unseres Blogs gestellt - seht selbst.

Kochen am 6.10. - verschoben

Das Kochen im Oktober wird auf den 15.10. verschoben - dafür aber mit großer Anwesenheit.

Kein Kochen am 10.9.

Unser Kochen am 10.9. steht auf wackligen Beinen - wir sind maximal zu dritt....
.. und jetzt ist es amtlich: es fällt im September leider aus. Wir sehen uns dann im Oktober wieder.

Bis dahin feilen Thomas und Erik an Ihrem 8-Gänge Menü zur gemeinsamen "Chef de Chuchi"-Prüfung, die voraussichtlich im Januar / Februar 2012 stattfinden wird.

Das Menü vom 13.8.

Diesmal stand, an einem feucht-fröhlichen Abend, auf dem Programm:

Mango-Thunfisch-Tartar

(Hans)

Gratinierte Jakobsmuscheln

(Salvatore)

Gefüllte Ravioli

(Wolfgang Z.)

Wissenschaftliche Nudla in Tomatensugo

(Wolfgang W.)

Zitronengrasschaumsüppchen mit Merresfrüchte-Mini-Bulette

(Andreas (Gast))

Ochsenfilet "Tartar en block" mit Erdbeerpfiffer und Wasabi-Süßkartoffeln

(Erik)

Zitronen-Joghurt-Eis in Eismelone

(Thomas)

Die begleitenden Weine im Überblick:

(Zum Dessert gab es übrigens Wodka)

Kochen am 9.7. (Gartenfest)

Diesen Samstag war es wieder soweit - unser traditionelles Gartenfest fand statt ! Und wie so häufig hatten wir schönsten Sonnenschein und krachendes Unwetter.

Unser Menü war traditionell grilllastig, so wie es sein soll. Im einzelnen gab es:

Amuse geule: Frittierte Tintenfischringe und Fleischbällchen

(Salvatore und Thomas)

Scharfer Melonensalat

(Thomas)

Thunfisch sous-vide auf asiatische Art mit Süßkartoffelpüree

(Hans)

Trice vom Fisch: Wolfsbarsch, Seeteufel und Riesengarnelen

(Salvatore und Wolfgang Z.)

Roastbeef mit Kartoffelsalat

(Silvio und Wolfgang W)

Mit Himbeereis gefüllte Windbeutel auf Schokoladensoße

(Erik)

Kochen am 11.6.

Da am 11.6. wirklich fast alle Chuchi-Mitglieder privat anderweitig verplant sind fällt in diesem Monat unser Kochevent leider aus.

Im Juli treffen wir uns dann zum traditionellen Gartenfest bei Wolfgang Z.