Kochen vom 14.3.2015

Lotte und zweierlei vom Lachs

(Wolfgang Z, Martin)

Jakobsmuschel, Kalbsbries, Petersilie

(Erik)

Entenbrust, Foie Gras, Portwein, Feigen

(Hans)

Kalbskaree, Kräuter, Tomate, Bohne

(Silvio)

Mango, Kokos, Zitronengras

(Thomas)

Kochen am 7.2.2015

Unser sicherlich am spontansten organisiertes Kochen seit ich mich erinnern kann (vielen Dank, Silvio!!) war auch sicherlich eines der besten.

Und es ging gleich sehr gut los - unser "Neuzugang" Martin hat sich mächtig ins Zeug gelegt. Martin - jetzt auch beim regulären Kochen herzlich willkommen !!

Trilogie der Knödel

(Martin)

Thailändische Suppe mit Kokosmilch und Garnelen*

(Silvio)

Pangasiusfiletrolle an Quinoa-Gemüse

(Thomas)

Kalbsbäckchen an Lauch

(Wolfgang Z.)

Früchtevariation mit Rosa Pfeffer und Kokosschaum

(Erik)

* Heisst übrigens weder Tom Yam Gai (was mit Huhn wäre) noch Tom Yam Gung (was zwar mit Garnelen ist aber ohne Kokosmilch)

Kochen am 10.1.2015

Das neue Jahr startet gut - auch wenn diesmal das ein und andere Mißgeschickt passierte, was aber Gaumen -und  Augenfreude nicht beeinträchtigte. Improvisieren zeichnet ja den wahren Meister aus... Im Einzelnen gab es:

Seelachs auf Gemüse mit Ingwersoße

(Silvio)

Seelachs mit Kohlrabimousse und Wasabisößchen

(Thomas)

Entenleber-Mousse-Nudel mit Karottenpürre

(Wolfgang Z.)

Kalbstafelspitz mit grünem Pfeffer und Prinzessbohnen

(Hans)

Entenbrust mit Granatapfel

(Erik

Crepes suzette

(Wolfgang Z.)

Weihnachtskochen am 20.12.2014

Königskrabbenbeine

(Salvatore M.)

Marinierter Thunfisch mit Jakobsmuschel 

und Auberginen / Salat Bouquet

(Silvio B.)

  

Kraftbrühe mit Gemüseeinlage

(Martin H.)

Trilogie vom Fisch an Dill-Senfsoße

(Wolfgang Z.)

Caipirinha Sorbet

(Erik L.)

Rehnüsschen mit winterlichem Gemüse
und Rotwein-Reduktion
(Thomas K.)

Mango-Möhren-Cappuccino an 

5 Gewürze-Toffee-Eis

 (Erik L.)

Kochen am 8.11.2014

Unser Kochen am im November war wieder von erlesenen Fisch- und Fleischspezialitäten geprägt_

Jetzt muss ich nur noch meine Notizen finden ..  - aber mit der Kommentarfunktion dürft ihr gerne abstimmen...