Kochen am 13.7.2013
"Drei Köche - sechs Gänge - viel Geschmack" so könnte man das Sommermenü im Juli beschreiben. Die Vielfalt in den Gerichten war so groß, dass es diesmal sogar ohne klassisches Dessert ging:
Jakobsmuscheln an Zitronen-Curry-Butter
(Erik)
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Ravioli, gefüllt mit Basilikum-Fischfarce an Krustentierschaum
(Wolfgang Z.)
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Hirschbratwürstchen an sauer-scharfer Melone
(Thomas)
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Tomatensüppchen mit selbst gemachtem Trockenfleisch und Avocado
(Erik)
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Kalbskotelett mit Honig-Senfkruste an Ratatouille
(Thomas)
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Entenlebermousse im Blätterteig auf Erbsenpürre und Roter Beete
(Wolfgang Z.)
Wursten am 5.5.2013
Nein, dies ist kein Schreibfehler. Statt zu kochen haben wir beschlossen, einmal etwas Neues zu lernen: Das Wursten. Und dank Herbert, "unserem" Metzgermeister der sein Können, Haus und Wurstküche zur Verfügung gestellt hat war dies ein tolles, leckeres und vor allem lehrreiches Erlebnis. Und in Summe mehr als 300 Grillwürste können sich ja auch sehen lassen.
Hier ein kleiner Einblick in den "Werdegang"
Kochen am 9.3.2013
Ich weiß nicht wie lange es her ist dass es "nur" vier Gänge gab, aber diese hatten es definitiv in sich:
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Carée d'agneau mit Gemüstepasta
(Thomas)
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Filet vom Steinbutt an Fenchel-Organen-Fumet mit Safran-Vanilleeis
(Erik)
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Ochsenfilet sous vide gegart im Barolosud an Petersilienwurzelpürée
(Hans)
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Champagner-Zabaione auf Erdbeeren und Himbeeren
(Silvio)
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Kochen am 9.2.2013
Unser etwas verspäteter kulinarischer Jahresanfang konnte sich sehen lassen. Im Einzelnen gab es
Sardellen Pfannkuchen
(Wolfgang W.)
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Hirschfilet auf Feldsalat
(Thomas)
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Königskrabben
(Salvatore)
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Scharfes Thai-Süppchen mit Entenleber
(Wolfgang Z.)
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Variation vom Fisch
(Wolfgang Z.)
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Variation vom Apfel
(Erik)
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