Das Menü vom 13.3.2010

S. Cristina Lugana, 2008		Königskrabben mit italienischem Dressing (Salvatore)
Cuvée d’Eve Jean Claude Dagueneau Puilly-Fumée, 2006		Jakobsmuscheln mit Banane, Tomate und Balsamico (Erik)
Lacknerhof Goldener Muskateller, 2007		Wan Tan an Fisch (Wolfgang Z)
Rosenberg Reserve Ott Grüner Veltliner, 2003		Thunfischtartar auf Kartoffelchips (Silvio)
Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande Grand Cru Classé, 1940 (sic!)		Lamm mit Knödel (Peter)
Braida Giacomo Bologna Brachetto D’Acqui, 2008		Apfelkaiserschmarrn mit Vanilleis (all together)

<Photo der Jakobsmuschel fehlt>

Das Menü vom 13.2.2010

Jakobsmuscheln auf Lauch
(Wolfgang W.)

Lachsstrudel mit bittersüßem Sößchen und Wasabischaum
(Thomas)

Offene Ravioli mit Languste
(Wolfgang Z.)

Osso buco milanese mit Rosenkohl und Polentarädchen
(Silvio)

Gewürz-Toffee-Eis mit Café und Pinienmakronen
(Erik)

Das Weihnachtsmenü vom 12.12.2009

Jacobsmuscheln auf Tomatengelee

Thomas

Lauchcreme mit Lachstartar

Wolfgang W.

Fischsüppchen

Peter

Avocadoeis

Thomas

Feld- und Ruccolasalat mit Kaninchenroulade

Silvio

„Besteck“ (Brause mit Wodka)

Erik

Roastbeef mit zweifarbiger Polenta und Butterlauch

Wolfgang Z.

Feurige Schokoküchlein mit gesalzenem Karamellparfait

Erik

Dieser Gang war "surprise"

Das Menü vom 10.10.2009

Amuse Geule: Weißbrot mit Trüffelcreme

Schreiner-Kempnich, Sekt, Spätburgunder Weißherbst, brut, 2005

Peter

Papageienfisch, Rotbarbe und Sepia auf Safranschaum

Schreiner-Kempnich, Hallgartener Schönhell, Riesling Spätlese, 2001

Wolfgang Z.

Kürbissuppe thailändischer Art an Jakobsmuschel

Lacknerhof, Goldener Muskateller, 2007

Thomas

Steinpilze und Reherl an Entenbruststreifen

Cavalotto, Barbera d’Alba, 2004

Silvio

Kalbsniere im Fettmantel mit Kartoffel-Petersilien-Pürree

Cavalotto, Barbera d’Alba, 2004

Peter

Birne in Aceto Balsamico mit Rosmarineis und Vanillepolenta

Schloss Westerhaus, Sekt, Chardonnay extra dry

Erik

Das Menü vom 12.9.2009

Hummer klassisch

La Larme d´Or, Chablis, 2007

Peter

Garnelen in Safran

Schreiner Kempnich, Hallgartener Schönheit,  Riesling Spätlese, 2007

Erik

Monte Bianco (Rinderfilet mit Parasoldeckel & schwarzem Trüffel satt), Risotto und Zucchinigemüse

Bruno Rocco, Barbaresco, 1999

Silvio

Blaukraut-Birnen-Lasagne mit Portwein-Chilieis und süßem Pesto

Chateau Haut-Theulet, Montbazillac, 1999

Erik