Wir trauern

Wir trauern um unseren langjährigen Kochbruder und guten Freund Peter Ofenstein.
                                                                                                                                                                
Peter - Du warst durch Deine freundliche, offene und ehrliche Art ein Teil der Identität unseres Kochclubs. 
                                                                                                                                                          
Mehr als Deine unverwechselbaren Essen, vor allem Deine toll gemachten Innereinen und zur Unkenntlichkeit reduzierten Soßen werden wir den Mensch Peter Ofenstein vermissen. Du bist und bleibst ein Teil von uns.
                                                                                                                                                          
Deiner Frau und Familie wünschen wir viel Kraft beim Durchstehen der kommenden, schweren Zeit.
                                                                                                                                                          
Peter - Du bist viel zu früh von uns gegangen. Aber wir sind froh und dankbar dass es Dich gab.
                                                                                                                                                          
Ruhe in Frieden

Das Menü vom 12.3.2011

Silvio

Mini-Fleischpflanzerl

Thomas

Jakobsmuschel auf Seegras mit Paprikagelée

Erik

Algensalat mit Knoblauchkrokant

Wolfgang W. & Silvio

Riesengarnele auf Cidre und Rucola

Erik

Scharfer Papayasalat mit Rinderfiletstreifen

Wolfgang Z.

Lammcarée mit Gemüse und Thymian-Kartoffeln

Thomas

Basilikumsorbet mit Birnentarte

Das Weihnachts-Menü vom 11.12.2010

Silvio & Erik

Fischvariation und Räucherlachsespuma

Wolfgang Z.

Duett von Fischfilets auf Wildreis mit Kräuterschaum

Thomas

Fasan mit Ingwer-Karottenkrapfen an Feigenjus

Wolfgang W. & Silvio

Entenbrust auf Maronispätzle mit Orangen-Chicorée

Thomas

Avocadoeis

Peter

Rinderfilet mit Pilzfüllung, Maronen und Kalbsnierchen

Erik

Karamelleis mit Chili-Cashews an Schokoladen-Nudeln

 

Das Menü vom 13.11.2010

Silvio		Thunfisch-Sashimi
Peter		Bad Zwischenhahner Smoor-Aal
Thomas		Lachsfilet im Mangold-Blätterteigmantel
Wolfgang Z.		Blutwurst-Ravioli auf Karotten-Ingwer-Creme
Wolfgang Z., Wolfgang W.		Irische Lende mit Totentrompeten-Farce und Maronispätzle
Erik		Glasierte Birne an Vanillepolenta und Rosmarin-Eis

Das Menü vom 9.10.2010

Fränkisches Weinkontor Silvaner Kabinett, 2009		Dreierlei Kürbiscremesüppchen (Peter)
Andreas Laible, Riesling Spätlese trocken „Achat“, 2004		Kalbshirn und Kalbsbries an lauwarmen Pilzsalat (Erik)
Florian Thiel, Riesling halbtrocken, 2005		Gambas auf Risotto (Thomas, Wolfgang Z.)
Grünhauser, Riesling, Kabinett trocken, 2007		Dorade mit Zucchini (alle)
Hallgartener Schönhell, Riesling Eiswein, 2002		Zwetschgenröster mit Grießknödel und Vanilleeis (Wolfgang W.)