Das Menü vom 10.10.2009

Amuse Geule: Weißbrot mit Trüffelcreme
Schreiner-Kempnich, Sekt, Spätburgunder Weißherbst, brut, 2005
Peter

Papageienfisch, Rotbarbe und Sepia auf Safranschaum
Schreiner-Kempnich, Hallgartener Schönhell, Riesling Spätlese, 2001
Wolfgang Z.

Kürbissuppe thailändischer Art an Jakobsmuschel
Lacknerhof, Goldener Muskateller, 2007
Thomas

Steinpilze und Reherl an Entenbruststreifen
Cavalotto, Barbera d’Alba, 2004
Silvio

Kalbsniere im Fettmantel mit Kartoffel-Petersilien-Pürree
Cavalotto, Barbera d’Alba, 2004
Peter

Birne in Aceto Balsamico mit Rosmarineis und Vanillepolenta
Schloss Westerhaus, Sekt, Chardonnay extra dry
Erik