Chuchi Münchner Kindl: 2013

Weihnachtskochen am 14.12.2013

Unter Anwesenheit unserer Liebsten liefen wir Köche mal wieder zu Hochform auf:

Thunfisch Sashimi

(Salvatore)

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Schabefleisch mit Jakobsmuscheln

(Thomas)

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Königskrabben

(Salvatore)

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Tom Kha Ghai

(Wolfgang Z)

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Lachs im Blätterteigmantel an Safransauce

(Wolfgang Z)

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Gefülltes Hähnchen mit Orangen-Salat

(Silvio)

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Mojito Sorbet

(Erik)

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Ochsenfilet sous-vide an Tomatenessenz-Risotto und Barolosauce

(Hans)

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Gesalzenes Karamell-Parfait an Gewürzsauerkirschen und flüssigem Chili-Schokoladenkuchen

(Erik)

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Viele gute Weine

(Alle)

Der Sterne-Koch Spruch

Unser Vorstand ist unter die Dichter gegangen und hat beflügelt von gutem Essen und Wein ein gar geistvolles kleines Verslein gereimt. Leset selbst:

Was tut am Lichter sein Lafer
wenn er der Sahrah ihre Wiener
im Schu beckt bis am Zacherl
sein Haas im Mälzer geht -
ist doch Witzig mann !

Kochen am 9.11.2013

So, die Bilder haben sich leider etwas bei mir gestapelt - aber zuerst wird der November nachgeholt:

.. na ja, ein paar Gänge scheinen verloren gegangen zu sein, samt Menü..

Kochen am 12.10.2013

Diesmal gab es so viel Leckeres zu essen, dass der Autor es glatt vergessen hat, die Gerichte mitzuschreiben. Aber seht selbst:

Sommerfest am 10.8.2013

Besser spät als nie -hier die Bilder unseres sensationellen Sommerfestes:

Kochen am 13.7.2013

"Drei Köche - sechs Gänge - viel Geschmack" so könnte man das Sommermenü im Juli beschreiben. Die Vielfalt in den Gerichten war so groß, dass es diesmal sogar ohne klassisches Dessert ging:

Jakobsmuscheln an Zitronen-Curry-Butter

(Erik)

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Ravioli, gefüllt mit Basilikum-Fischfarce an Krustentierschaum

(Wolfgang Z.)

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Hirschbratwürstchen an sauer-scharfer Melone

(Thomas)

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Tomatensüppchen mit selbst gemachtem Trockenfleisch und Avocado

(Erik)

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Kalbskotelett mit Honig-Senfkruste an Ratatouille

(Thomas)

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Entenlebermousse im Blätterteig auf Erbsenpürre und Roter Beete

(Wolfgang Z.)

Nein, dies ist kein Schreibfehler. Statt zu kochen haben wir beschlossen, einmal etwas Neues zu lernen: Das Wursten. Und dank Herbert, "unserem" Metzgermeister der sein Können, Haus und Wurstküche zur Verfügung gestellt hat war dies ein tolles, leckeres und vor allem lehrreiches Erlebnis. Und in Summe mehr als 300 Grillwürste können sich ja auch sehen lassen.

Hier ein kleiner Einblick in den "Werdegang"